標題: 重拾舊歡 [打印本頁]
作者:
神經箭 時間: 2020-8-31 20:50
五十多年未有用瓦罉烧饭，最近贪得意买了8元一个的（应该买十元那种），重拾当年飯香味。玩過几次，已近乎得心应手了。
每次用完洗淨，擦干後放两滴生油让瓦罉保持油润。煮飯前先浸米一小时。这个罉可烧一嘜米两碗饭；一碗清水，烧滚之後徐徐落米，大滚时将火減到最小，避免滚泻（我用煤气灶），並将蓋部份打开，以不滚泻為度。当飯泡滚的愈少，蓋也隨著蓋多点，直到没泡。全蓋好，並将煲輪换四面斜放，避免火力集在煲的中心。觉飯香濃烈即收火，切勿开蓋，焗一会儿，焗这个程序很重要。这时烧菜，菜烧好飯也焗完。
这一煲收火略早，飯焦嫌太少。
这个煲的底頗厚，应该不易焦燶。
作者:
神經箭 時間: 2020-8-31 20:51
图
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作者:
男E 時間: 2020-8-31 21:13
煲仔飯
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作者:
神經箭 時間: 2020-8-31 22:57
引用:
原帖由 男E 於 2020-8-31 21:13 發表 
煲仔飯11562047
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