米其林如死亡之吻 香港得獎店家倒閉
記者盧巧萍／綜合報導
獲得「米其林」推薦，固然是餐飲業殊榮，卻也成了部份店家「不可承受之重」。其中香港不少小吃店連連上榜，房租卻也跟著喊漲，有的漲幅高達120%，有店家因此被迫多次搬遷，更有的因此關門大吉，更讓港媒戲稱「米其林」猶如「死亡之吻」魔咒。
鮮奶油、黑糖凍和餅乾碎層層堆疊，共有十層之多，還有草莓三重奏，草莓慕斯、奶酪和冰淇淋一口滿足。米其林甜點店店主：「（創新甜品）就是試囉，如果試一次不行就試十次，試到我們自己和同事都覺得OK了。」
香港知名甜點店以療癒味蕾和心靈的料理，連續三年獲得米其林推薦，近來卻傳出旺角黑布街的「起家厝」面臨收攤，再度印證都會傳說，米其林如「死亡之吻」。
米其林車仔麵老闆黃先生：「 這條街店租貴至少十幾廿萬，這條街是整個深水（土步）最貴的街，很少會有店面會放出來。」香港鬧區這間麵店大排長龍，一條街竟有3間分店，招牌車仔麵和台南擔仔麵有異曲同工之妙，看似湯頭清淡卻不簡單。
米其林車仔麵老闆黃先生：「有些人煮車仔麵，千篇一律都是豉油汁，包括豬皮等，（我們）冬菇就要蠔油冬菇汁，豬皮要沙嗲豬皮，滷水就要有滷水的香味。」因為配料變化超過70種，今年首度獲得美食聖經認可，老闆卻超低調，就怕店租喊漲。
米其林車仔麵老闆黃先生：「之前米其林有打給我，但我都沒有回應，做飲食業當然希望獲獎，但獲獎後是否真的能有出色的推介呢？」
米其林甜品店老闆招先生：「米其林是世界性的機構，（漲租金）沒有責怪米其林，應該讚他們識貨。」佐敦這間甜品店的老闆，則有切身之痛，雖然是周潤發的愛店，又多次登上米其林街頭小食推薦榜。
米其林甜品店老闆招先生：「（按時交房租）錯了，想法錯了，你每個月準時交房租，一定是很多錢賺吧，那房租就多漲點囉，我從來沒有欠過租金，後來被漲房租都是一倍起跳。」卻遭到房東獅子大開口，漲幅高達120%，讓店家乾脆另覓新址。
香港動新聞播報：「阿鴻小吃2014年就因為摘星，業主就漲6成房租，被迫歇業，2015年荃灣祥興記亦因上榜，被業主漲5成房租而歇業。」
然而「車胎人」的魔咒不只在香港發威，2017年上海米其林指南，選出中國第一間三星餐廳「唐閣」， 隔天卻因遭到稽查一度停業，而這份美食界最高殊榮，固然是對餐飲業者的肯定，然而隨之而來的關注，不見得每個店家都Hold得住。
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在香港，時常聽說，當一間餐廳有了名氣，或是因美食出色得到很多顧客光顧，舖主便會大幅漲租客租金，使很多靠努力工作的店主吃了不少苦． 就像上面的記者所指，那些獲得「米芝蓮」榮譽的店舖，最害怕舖主因此會借機加租，聽她說已經使多間「米芝蓮」食店被迫多次搬遷，更有的因此關門大吉．
香港有「美食之都」之稱譽，如果政府不能保護這些美食店生存，將來有特色的食店只會變成到處也是大集團的連鎖食店．
真正能帶動香港經濟，對社會有貢獻的是這些付出勞力的店主，而不是只閒著收租的舖主．政府應該管制一下舖主無限制的決定租金的上調．
根據經濟學的說法，政府可以對治市場失靈的部分．政府的管制可以分為經濟管制和社會管制兩種．經濟管制直接影響到市場上買賣雙方的決策．而社會管制有助於抑制獨占、防止資訊不對稱和解決外部性問題．管制能限制市場上無節制的力量，政府強行插手市場並取代自由市場決策，經濟學家在長期觀察後已得出有其正當理由．
租金管制可以吸引外資在港投資開店做生意，知道曾經有些外資公司，因為香港的租金過高已經撤離香港．如果政府真的決定放任商店的租金不管，只少能否獎勵一下那些獲得「米芝蓮」的食店?
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