【話你知】日本河豚廚師領牌要5年 內地4日就搞掂

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801阿拔

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[兩岸新聞評論] 【話你知】日本河豚廚師領牌要5年內地4日就搞掂

發表於 2016-5-28 19:27

雞泡魚的內臟含神經劇毒「河豚毒素」，毒性相當於山埃1,200倍，無藥可解，極少量已足以令成人神經麻痹、呼吸困難致死。不過由於河豚肉質鮮美，仍有不少人冒死品嚐。日本自江戶時代便盛行吃河豚，單是東京便有1,500多間專門烹調河豚的高級料理店。不過日本對河豚師傅要求甚高，必需經約5年專業測試考取牌照，才有資格處理河豚，但內地的河豚廚師，只要3,000多元人民幣、4日時間便能完成培訓班，取得資格。

目前內地沒有統一的河豚廚師註冊制度，有資格的河豚的多是參加各地烹飪協會主辦的河豚廚師培訓班，這些機構多位於江蘇，特別是盛產河豚的揚中市。網上公開資料顯示，這些培訓班的課程大同小異，都是要學員掌握安全烹製河豚的規範和衞生要求，特別是劏魚時的去毒處理，及魚肝、魚腸去毒，其他則包括學習各款用河豚泡製的菜式。

這些機構都會向受訓的廚師發出河豚烹飪合格證，單是江蘇啟東一地，已經培訓逾300名河豚廚師，部份機構為確保受訓廚師的質素、提高安全意識，要求廚師每年進行年檢。

內地是河豚的主要產地，沿海地區的河豚多達54種，年產量約近400萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期，河豚更是沿海及江河中下游的主要漁業對像之一。而河豚食用種類包括暗紋東方河豚和紅鰭東方，此兩種在中國養殖和食用最廣。

每年春季都有無數美食愛好者品嘗河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拚死吃河豚」的說法。

《蘋果》資料室

http://s.nextmedia.com/realtime/a.php?i=20160528&s=10793096&a=55156033

4日就考到牌，又係中國第一！

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2016-5-28 19:27

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martin101 Golden Member 帖子 21344 積分 21119 註冊 2012-4-5 發短消息加為好友	#2 發表於 2016-5-28 19:29 只看該作者大中小繁簡所以快速死亡特快批核
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--東方無敵-- Platinum Member 帖子 83377 積分 82877 註冊 2010-7-25 發短消息加為好友	#3 發表於 2016-5-28 19:47 只看該作者大中小繁簡快速死亡批核
UID 4230396 帖子 83377 精華 0 積分 82877 金幣 203553 閱讀權限 85 來自白蓮教在線時間 20698 小時註冊 2010-7-25 最後登錄 2024-4-20 查看詳細資料	回覆引用 TOP

123people

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發表於 2016-5-28 19:51

在日本食河豚都要小心，更何況中國。

澳門日報
1947年的89年間，中毒人數為12,104人，死亡率為56.4%，比例高於澳門今屆立法會投票率。日本平均每年就有76.6人死於河豚中毒，在1947年戰後物資糧食短缺，該年日本死於河豚中毒人數更高達470人；往後十年間，每年仍有近300人因食河豚死亡。

[ 本帖最後由 123people 於 2016-5-28 08:12 PM http://i.discuss.com.hk/d/images/r10/androidD.jpg 編輯 ]

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被監控會員253 Silver Member 帖子 13069 積分 14589 註冊 2015-6-21 發短消息加為好友	#5 發表於 2016-5-28 19:52 只看該作者大中小繁簡 [按此打開] [隱藏] 俾成三叉野都仲要等？？中共一街鹿奶毒疫苗個個早已頭X大大百毒不侵啦河豚牌要等成四日點令日本羨慕先？？？
UID 5676381 帖子 13069 精華 0 積分 14589 金幣 0 閱讀權限 70 在線時間 10589 小時註冊 2015-6-21 最後登錄 2019-9-28 查看詳細資料	回覆引用 TOP

angux123123 VIP 帖子 8635 積分 8034 註冊 2012-5-31 發短消息加為好友	#6 發表於 2016-5-28 20:08 只看該作者大中小繁簡用5年去考個牌，仲專業過律師醫生用得5年去考牌，日本河豚中毒應該少之又少
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Thank_777	#7 提示: 該帖被管理員或版主屏蔽
Thank_777 Silver Member 帖子 18964 積分 17931 註冊 2014-5-25	#7 發表於 2016-5-28 20:10 只看該作者大中小繁簡提示: 違規內容已被屏蔽
UID 5413551 帖子 18964 精華 0 積分 17931 金幣 2029 閱讀權限 70 在線時間 7504 小時註冊 2014-5-25 最後登錄 2023-4-26 查看詳細資料

中國領導班子 Silver Member 帖子 19062 積分 19882 註冊 2014-7-9 發短消息加為好友	#8 發表於 2016-5-28 20:10 只看該作者大中小繁簡這就是垃圾的中國......................
UID 5441571 帖子 19062 精華 0 積分 19882 金幣 32 閱讀權限 70 來自 ~膠神帶領股市爆升~ 在線時間 3578 小時註冊 2014-7-9 最後登錄 2022-3-19 查看詳細資料	回覆引用 TOP

123people Golden Member 帖子 37857 積分 34929 註冊 2012-7-17 發短消息加為好友	#9 發表於 2016-5-28 20:15 只看該作者大中小繁簡引用: 原帖由 Thank_777 於 2016-5-28 08:10 PM 發表又如何呢?? 死又好, 傷又好, 中毒又好只是你們口中的蝗蟲受害... ... 關你們什麼事?? 每年接近六月四日，兩岸同胞，血濃於水是常識。
UID 4932298 帖子 37857 精華 0 積分 34929 金幣 3382 閱讀權限 80 在線時間 12204 小時註冊 2012-7-17 最後登錄 2024-4-19 查看詳細資料	回覆引用 TOP

Thank_777 Silver Member 帖子 18964 積分 17931 註冊 2014-5-25 發短消息加為好友	#10 發表於 2016-5-28 20:16 只看該作者大中小繁簡 [按此打開] [隱藏] 引用: 原帖由 123people 於 2016-5-28 08:15 PM 發表每年接近六月四日，兩岸同胞，血濃於水是常識。 http://i.discuss.com.hk/d/images/r10/androidD.jpg 對忽然同胞日..
UID 5413551 帖子 18964 精華 0 積分 17931 金幣 2029 閱讀權限 70 在線時間 7504 小時註冊 2014-5-25 最後登錄 2023-4-26 查看詳細資料	回覆引用 TOP

香港雞蟲

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#11

發表於 2016-5-28 20:18

引用:

原帖由 123people 於 2016-5-28 07:51 PM 發表
在日本食河豚都要小心，更何況中國。

澳門日報
1947年的89年間，中毒人數為12,104人，死亡率為56.4%，比例高於澳門今屆立法會投票率。日本平均每年就有76.6人死於河豚中毒，在1947年戰後物資糧食短缺，該年日本死於 ...

拼死吃河豚

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香港雞蟲 Diamond Member 帖子 287772 積分 290652 註冊 2010-8-7 發短消息加為好友	#12 發表於 2016-5-28 20:21 只看該作者大中小繁簡引用: 原帖由 123people 於 2016-5-28 08:15 PM 發表每年接近六月四日，兩岸同胞，血濃於水是常識。 http://i.discuss.com.hk/d/images/r10/androidD.jpg 最緊要六四燭光籌款晚會
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香港雞蟲	#13 提示: 該帖被管理員或版主屏蔽
香港雞蟲 Diamond Member 帖子 287772 積分 290652 註冊 2010-8-7	#13 發表於 2016-5-28 20:24 只看該作者大中小繁簡提示: 違規內容已被屏蔽
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dontaskmeok	#14 提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
dontaskmeok 禁止發言帖子 3507 積分 2930 註冊 2010-4-18	#14 發表於 2016-5-28 20:26 只看該作者大中小繁簡提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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123people Golden Member 帖子 37857 積分 34929 註冊 2012-7-17 發短消息加為好友	#15 發表於 2016-5-28 20:40 只看該作者大中小繁簡 [按此打開] [隱藏] 引用: 原帖由香港雞蟲於 2016-5-28 08:21 PM 發表最緊要六四燭光籌款晚會六四愛國愛港籌款晚會，希望國家團結一致，同胞不分立場，不分膚色，不分大小，踴躍捐款
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